Bisteck ranchero de Palomilla en chile guajillo, con zanahorias y nopales

Ingredientes

1. 1 kilo de Palomilla cortado en bisteck ranchero
2. 3 cucharadas aceite
3. 7 chiles guajillo
4. 14 chiles de árbol (dependiendo el picante al gusto)
5. 3 tomates
6. 1 cucharada de comino
7. 4 dientes de ajo
8. 1/2 cebolla
9. 6 tazas agua
10. 3 cucharadas consomé Knorr Suiza
11. 5 zanahorias
12. 3 tazas nopales cocidos

Pasos

1. En una sartén se colocan las 3 cucharadas de aceite a medio calentar y se agrega la carne, se tapa. Se revuelve de vez en cuando. Cuidando de que no se tire.
2. Se lavan los chiles (sólo quítales los cabos) y en una cazuela pequeña se ponen a cocer junto con los tomates y 2 tazas de agua.
3. Se lavan y se quita la piel a las zanahorias, se parten al gusto.
4. En la licuadora se colocan los ajos, la cebolla, los cominos, los chiles y jitomates ya cocidos. Se agrega otras 2 tazas de agua. Se licuan perfectamente.

5. La carne estará lista cuando se consuma toda el agua y esté semidorada.
6. Ahora se coloca la salsa y vaciarla a la carne. Agrega las 2 tazas de agua restante.
7. Deja que se cocine por unos 20 minutos, para que se ablande la carne.

8. Agrega el consomé, revuelve. También agrega las zanahorias. Tapa y deja cocinar por unos 10 minutos.

9. Por último, agregamos los nopales. Se revuelve y sólo se deja por unos 3 minutos. Listo.